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中国军舰远赴俄罗斯参加军演舰上物资库都带了

发布时间:2019-02-18 02:12编辑:互联网资讯浏览(71)

      “清蒸鲈鱼、红烧茄子、酱骨头、清炒小油菜……”几日来,东平湖舰餐桌上的菜式几乎没有重样。13日,记者随舰从青岛出发,远渡此次中俄军演第二阶段目的地——符拉迪沃斯托克。

      在这几天的航行过程中,记者了解到,这些美食都是出自舰上7名厨师之手,其中包括三名面点师。每日的菜式花样翻新,炊事班会根据蔬菜类、配菜类、白肉类、红肉类、鱼虾类、蛋白类、水果类配比制定出营养健康的食谱。

      东平湖舰军需主任黄圭华告诉记者,此次任务携带的主副食共计近300个品种。根据原海军后勤部下发的膳食营养标准和粮食定量、副食定量标准,结合往年执行类似大型任务的经验,携带量一般为实际任务天数打出一定富余。

      如此大量的食物是如何储存保鲜的呢?为了一探究竟,记者实地探访了舰上冷藏室。一进冷库就感到寒气逼人,架子上一筐筐的青菜码放整齐。

      为了保证这些食物的新鲜,每天都需要专门舰员分早中晚三次巡视检查,例如库房温湿度、绿叶菜的保鲜度,以及是否有腐烂变质的情况。此外,物资固定情况也要纳入检查范畴。

      据记者了解,东平湖舰保鲜有三大秘诀:乙烯脱除降低乙烯含量对蔬果的催熟作用;臭氧发生装置具有活性炭吸附异味、脱除二氧化碳作用;叶类蔬菜上舰前充氮保鲜。

      黄圭华向记者透露,物资上舰入库顺序也是门学问,要遵循“先吃后装、后吃先装”原则,分类码放,保存条件相近的一起存放,叶类菜和根茎类分开存放。冻品类例如猪牛羊肉、鸡鸭鹅肉、水产品、海产品、豆制品等都要分类码垛,严禁裸露存放。

      叶菜类可保存40多天,根茎类可以保存90余天。菠菜、油麦菜、茼蒿、空心菜等最为娇贵。而为了节约不浪费,食品制作加工过程中,炊事班还会根据实际情况,将部分蔬菜的根茎制作成腌菜,部分蔬菜叶子做汤等。

      蔬菜对官兵健康起着不可替代的作用,如果长时间摄入不足会出现口腔溃疡、便秘等病症,严重影响战斗力。因此,在执行长时间远洋任务时也会为舰员们准备善存多元维生素片。(完)

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